糯米烧卖

1、香菇凉水泡发，泡香菇的水留着，可以拌一部分在肉馅里，留一部分炒香菇碎的时候调入；2、糯米可以蒸也可以用电饭锅煮，最要紧入锅前先浸泡1小时；3、做馅时，先炒香菇再放肉末，然后放入冷透的糯米饭翻炒透；4、和面的水要用40度左右的温水，醒够30分钟，那样赶出来的面皮可以尽量薄不会破，还劲道，和小笼包的皮一样。