酱鸭

1/7. 鸭子凉水冲洗干净。放料酒腌一个小时去味。

2/7. 锅中烧水，水开放入鸭子焯水。沸腾后将鸭子放入冰水中

3/7. 锅中热油，放葱姜，将鸭子煎至两面金黄、放入生抽，老抽。

4/7. 锅中加水末过鸭子。放入大料，八角，桂皮，枸杞。沸腾后倒入砂锅中

5/7. 大火烧开后放入冰糖。小火闷制2个小时入味。

6/7. 两小时后将鸭子倒入炒锅中，开大火，将鸭子两面涂抹上蜂蜜。不停的用勺子向鸭子上淋汁。