西式牛肉汤

1/11. 先给西红柿脱皮，这里分享一种小技巧，在西红柿底部用小刀轻轻划个十字，把皮划破即可。

2/11. 放煮开的水中烫十来秒钟直至如图掉皮即上锅，把皮撕掉。

3/11. 西红柿切成小块。

4/11. 牛腱肉（或黄牛肉块）切成1cm见方的肉粒。

5/11. 洋葱切成小粒。

6/11. 放加料酒姜水中焯十秒左右直变色起浮沫，捞出沥干水备用。

7/11. 热锅下少许玉米油，转中火，放入西红柿块慢慢翻炒两分钟，放入番茄酱继续番炒片刻。

8/11. 加入牛肉块转大米番炒片刻，加入料酒。

9/11. 倒入完全没过食材的水量，大火烧开后转入汤锅。

10/11. 加入两片香叶和两条干辣椒，小火熬煮一小时以上至西红柿块不成形、牛肉块能用筷子捅透。