爆炒文蛤

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天气热了，人也会容易烦躁，买点文蛤尝尝鲜

爆炒文蛤的做法，共5个步骤

1/5. 把吐好泥的文蛤洗净控水

2/5. 准备好辅料，姜切丝，不必太细，蒜切片，洋葱随意切，辣椒2个，如果喜欢吃辣的同学，可依个人口味添加

3/5. 锅烧热，放油，烧六成热就可以放洋葱和姜翻炒，炒出香味后再放辣椒和蒜片，之所以分先后，是因为蒜片和辣椒很容易炒糊

4/5. 倒入文蛤翻炒，放入料酒，加一点点的盐（因为文蛤本身就咸），加入一点点水，盖锅盖闷煮，看大部分文蛤都开口之后加入少量生抽和糖，在煮两分钟就可以出锅了

5/5. 开饭！！

文蛤一定要吐泥，要放点海盐泡一段时间，加点油加速它吐泥。要不吃的时候就比较麻烦了

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