主料 | ||
韭菜适量 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 干辣椒适量 | 白糖适量 |
酱油适量 | 食用油适量 |
1/6. 韭菜择好,洗净,切成均匀小段。
2/6. 准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长。
3/6. 把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分。(开水中放盐,和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)
4/6. 焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片,加2勺糖,少量酱油,适量盐。
5/6. 锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒。
6/6. 把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀,即可。