主料 | ||
面团:适量 | 中筋面粉200克 | 盐4克 |
水1005克 | 无盐黄油12克 | 馅料:适量 |
培根肉120克 | 奶酪120克 | 黑胡椒粉4克 |
洋葱90克 | ||
辅料 | ||
奶油白酱:适量 | 黄油10克 | 低筋面粉12克 |
牛奶200克 | 盐4克 |
1/14. 面粉过筛,我用的是高低筋混合各一百
2/14. 放入盐
3/14. 倒入水、拌匀后放入黄油
4/14. 揉成一个光滑的面团
5/14. 包上保鲜膜,30分钟
6/14. 奶油白酱:黄油放入锅小火融化
7/14. 倒入面粉
8/14. 拌匀后用打蛋器搅打,至浓稠,沸腾,最后加入盐调味
9/14. 培根和洋葱切小条
10/14. 面团分三份,
11/14. 擀平,约直径20cm的饼
12/14. 涂一层奶油白酱
13/14. 放上馅料
14/14. 烤箱190度烤10-12分钟