主料 | ||
牛肉(上腹肉)1斤 | ||
辅料 | ||
土豆2个 | 胡萝卜2根 | 葱、姜、蒜适量 |
八角大料3个 | 花椒少量 | 料酒少量 |
1/3. 牛肉切小块儿在凉水中浸泡1小时,1小时后把水倒尽,冲洗两遍牛肉后倒入电高压锅中焖30分钟(为了口感软,我焖的的时候选蹄筋功能,一般焖35分钟左右)在高压锅中加入切好的葱姜蒜以及八角大料、花椒、料酒和盐。
2/3. 土豆,胡萝卜切成滚刀块儿,放在盘中备用
3/3. 锅中放适量的油,爆香葱姜蒜后放土豆块,炒到三分钟后加胡萝卜块,加适量的盐和酱油,翻炒几分钟后,加入高压好的牛肉,并把炖好的牛肉汤加入锅中,盖锅盖炖15-20分钟左右(根据汤汁的多少,决定炖多长时间,时间长土豆和胡萝卜容易入味)
土豆炖牛肉很适合冬天吃,而且比较下饭,喜欢吃香菜的朋友,可以在出锅的时候放点香菜(一般东北人喜欢放香菜,味道还可以)牛肉也可以提前一天先炖出来。