手指饼干

1/12. 将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，

2/12. 将蛋白用打蛋器打至泡状，加入1/3糖

3/12. 继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入1/3糖

4/12. 继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后1/3糖

5/12. 继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角

6/12. 将蛋黄与10克糖混合打撒

7/12. 打至糖融化

8/12. 把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合，用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈

9/12. 筛入低筋面粉

10/12. 轻轻搅拌均匀，从底部往上搅拌，不要化圈

11/12. 装入裱花袋，挤出长条型，即可放入烤箱烤焙