咖喱牛肉蛋包饭

1/8. 胡萝卜和土豆洗净去皮后切块，洋葱切块

2/8. 冷水起锅放入牛肉块，放一点点料酒，沸腾后起锅，用凉水把血沫冲掉。

3/8. 锅内放入黄油或植物油，爆香洋葱然后继续炒至变软，加入胡萝卜，土豆，牛肉一起炒。

4/8. 放入椰浆，咖喱块再加入适量水使其没过食材表面，大火煮15分钟后转小火炖至牛肉酥烂即可享用。

5/8. 鸡蛋打散，加入少许盐搅匀

6/8. 平底锅擦一层油，倒入蛋液晃动锅子，以中小火慢慢将蛋液煎至凝固。

7/8. 待鸡蛋皮稍稍凉一会儿，将蛋皮中心小心放入饭碗中，装入米饭压紧