莴苣炒腊肉

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老妈冬天腌的腊肉没剩几块了，做了好几次的感觉最好吃的是和芸豆辣椒炒的最好吃，其次就是莴苣了。脆脆的口感，也不吸收腊肉的油分，但是腊肉的香味很足啊。

莴苣炒腊肉的做法，共3个步骤

1/3. 腊肉冷水下锅煮半小时，捞出洗净晾凉后切片备用

2/3. 莴苣去皮洗净切片，葱姜切末，干辣椒花椒适量。

3/3. 热锅凉油，等油热了以后放入干辣椒和花椒煸炒稍微变色时加入葱姜煸炒改小火后下入切好的腊肉片，煸炒2-3分钟后下入莴苣片转大火煸炒，加生抽，糖和少许盐翻炒均匀后，加少许水继续炒到莴苣熟了，出锅前加点鸡精就可以了。

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