客家梅菜扣肉

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第一次做这道菜哦……最近好像特别想吃肉呀，所以就做了这道菜

主料
五花肉约1斤	梅菜买两块钱即可

客家梅菜扣肉的做法，共5个步骤

1/5. 锅里注入适量水烧开放入洗干净的五花肉氽熟后将五花肉取出（此汤加入调味料是可以喝的，倒掉多可惜）

2/5. 五花肉用水冲洗一下后用酱油（老抽）涂抹均匀，炒锅放油烧热，五花肉皮朝下炸，加酱油和酒（提味）至金黄再翻另一面，直至整块金黄

3/5. 五花肉切0.5cm厚（一定要冷却后才切就不会散！也可再冻一下，切的更漂亮），皮朝下放入碗中码好

4/5. 炒锅加油放入梅菜煸炒，加一匙白糖，小半碗水，少许酱油、盐（因为梅菜是咸的，所以放一点点就行）炒香之后放在扣肉上面，然后放入高压锅压十分钟

5/5. 蒸熟后取出梅菜扣肉倒扣在碟子里，倒出汁放入炒锅加淀粉勾茨淋在梅菜扣肉上就可以上桌啦

梅菜要先用水泡半个小时左右就没那么咸，然后用流水冲洗，因为他们当时在晒干的时候估计都是放地上的，所以冲洗多几遍就干净很多，毕竟叶子很容易藏沙！

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