主料 | ||
牛肉适量 | 红薯粉条适量 | |
辅料 | ||
橄榄油适量 | 麻油适量 | 葱一根 |
盐适量 | 胡椒粉适量 | 料酒适量 |
辣椒油适量 | 鸡精适量 | 生抽适量 |
姜汁或姜末适量 |
1/6. 牛肉洗净切片,用料酒、姜汁、蚝油、生抽、盐、胡椒粉拌匀,装入保鲜袋腌渍30分钟。
2/6. 粉条提前泡好,最好3小时,这样泡好的粉条下开水锅滚一下就可以了,然后过凉水。(我用的粉丝)
3/6. 葱、川椒切成段。锅中热油,葱段和川椒爆香。
4/6. 倒入腌渍好的牛肉片,滴入适量生抽和姜汁翻炒。锅中填入适量清水,倒入辣椒油烧开,快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油。
5/6. 拉面煮好后过凉水。
6/6. 将面条和粉条摆入碗中,倒上牛撒上胡椒粉香菜和花生碎即可。