蓝莓派

1/13. 面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油

2/13. 用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态

3/13. 将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解

4/13. 把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中

5/13. 轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)

6/13. 冷藏好的面团取出，擀成薄片

7/13. 把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断

8/13. 除去多余的边角

9/13. 在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起

10/13. 淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、蓝莓果酱一起倒入大碗里

11/13. 用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次

12/13. 将派馅倒入派皮里，直至倒满。烤箱，中层，上下火200度，10分钟左右，再转180度25分钟直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了