蓝莓派

【材料】低筋粉320克，黄油160克，细砂糖50克，蛋黄30克，冷水76克，精盐2.5毫升，蓝莓果酱适量

【做法】1准备所需食材2将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态3加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀4用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团5揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上6案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片7移去保鲜袋，将面片放入派盘8把边缘多余的派皮除去9将蓝莓果酱倒入派里，铺均匀10剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面11在派皮表面刷一层全蛋液12用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可13稍凉一下，用滚轮刀切块14点缀上蓝莓果，一份完美的蓝莓派就完成了