主料 | ||
低筋面粉100克 | 鸡蛋2个 | 炼乳160克 |
色拉油120克 | 蜂蜜10克 | |
辅料 | ||
小苏打5克 | 水180克 | 细砂糖100克 |
1/9. 主材:粉类,炼乳,色拉油,蛋液,糖水(水和糖在锅内煮开,搅拌成糖水,冷却备用)。
2/9. 在装有蛋液的容器里,倒入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。
3/9. 倒入色拉油,搅拌均匀成稀糊状。
4/9. 低筋面粉和小苏打过筛倒入,继续搅拌成面糊。
5/9. 将冷却后的糖水分三次倒入面糊,每次需充分搅匀后才能再下一次。
6/9. 用保鲜膜盖上,在室温下放置45分钟。只有静置过的面粉才会产生蜂巢。
7/9. 在模具抹上一层黄油,将面糊倒入模具,七分满。
8/9. 中层上下火,180度,40分钟,直到蛋糕呈现焦糖色。
9/9. 稍冷却后将蛋糕倒出。彻底冷却后将蛋糕从中下层的位置横向切开,就看到内部的蜂巢。一开始搞错了,竖着切,切完了也没发现蜂巢,还以为制作失败,后来横向切后,才看到了漂亮的蜂巢。