| 主料 | ||
| 白茄子5个 | 瘦肉100克 | |
| 辅料 | ||
| 盐、生抽适量 | 糖、鸡精适量 | 豆瓣酱适量 |
| 蒜头2瓣 | 淀粉适量 | |
白茄子烩肉片的做法，共3个步骤
1/3. 白茄子切成菱状，用盐腌抓一下，渗出的水倒掉.
2/3. 瘦肉切薄片，用盐、糖、生抽和淀粉腌好.
3/3. 热锅下油，放入拍碎的蒜头爆香，倒入腌制好的白茄子翻炒2分钟，放2匙高汤(也可放水)，稍微焖1分钟，倒入肉片继续翻炒至肉片八成熟，放入适量生抽、糖、豆瓣酱和鸡精翻炒即可.
小窍门
喜欢吃辣的，可以加入青辣的(我是放了的)
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