| 主料 | ||
| 鸡爪六只 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜一个 | 花椒15粒左右 | 葱白适量 |
| 白糖三大勺 | 生抽适量 | 老抽适量 |
| 料酒一大勺 | 姜片三片 | |
红烧鸡爪的做法，共5个步骤
1/5. 鸡爪洗净去指甲，再次洗净。
2/5. 锅里烧水，沸腾后将鸡爪入锅煮片刻。待颜色变均匀后，捞起，用流水冲片刻。
3/5. 炒锅放适量油，五分热，将生姜片，花椒，葱白，蒜瓣放入爆香。将鸡爪加入，翻炒片刻，加入糖，生抽，老抽，料酒。继续翻炒
4/5. 待全部上色后，沿锅边倒入开水，以盖过鸡爪为宜。加少量盐。中火烧开后转小火
5/5. 收汁，盛盘。
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