主料 | ||
高筋面粉200克 | 低筋面粉50克 | 牛奶130克 |
白糖25克 | 盐4克 | 即发酵母3克 |
黄油20克 | 奶粉8克 | 汤种50克 |
辅料 | ||
马苏里拉芝士片(总统牌)6片 | 沙拉酱(丘比)适量 | 柴鱼片适量 |
汤种原料适量 | 高筋面粉7克 | 水55克 |
1/5. 制作汤种:水和面粉拌匀,微波炉打10秒钟,用筷子搅匀,然后再打10秒,再搅匀,如果可以用筷子划出纹路就好了,不行就再加5秒,在看能不能划出划痕,如此反复至又划痕为止。制作好的汤种最好冰箱冷藏2小时至12小时。
2/5. 面包所有原料,除黄油以外,揉至扩展阶段,再加入软化的黄油揉至接近完全的阶段。整理成圆形,室温发酵(夏天)到两倍大,按下不反弹。然后分成六等分,滚圆,静置10分钟,然后擀开成薄片,在四周卷入切成条的马苏里拉芝士片。再室温发酵约四十分钟至两倍大。
3/5. 烤箱预热180度,中层,上下火,烤17分钟。出炉后在面包中间趁热刷上沙拉酱,要厚一点,可以挤多点铺上,再铺上柴鱼片就成了!
4/5. 有芝心哦!
5/5. 超级美味呢!