红烧鱼块

1/10. 草鱼切块，放入清水中清洗干净，取出沥干水分。

2/10. 加入适量的盐、味精、胡椒、料酒、生姜。

3/10. 腌制20分钟。

4/10. 姜丝、花椒、麻椒备用。

5/10. 鱼块腌制好后，裹上玉米淀粉。

6/10. 把每一个面都裹均匀。

7/10. 热锅凉油下入裹好的鱼块，中小火炸至鱼块表面金黄。

8/10. 炸好的鱼块捞出备用。

9/10. 锅中留点底油，加入花椒麻椒炒香，倒入适量酱油、醋、耗油，放入鱼块翻炒几下，加入青红椒，适量的水，中小火煮至收汁，再加入少许白糖，翻炒两下，就好了。