主料 | ||
面粉200克 | 紫薯(带皮)500克 | |
辅料 | ||
酵母5克 | 发酵粉3克 | 黄油适量 |
白糖(根据自己口味)适量 | 牛奶少许 |
1/5. 和面:将面粉放入盆中,加入3克发酵粉。另取一小碗放入5克酵母,30克白糖适量水搅匀,然后倒入面粉盆中,加适量水把面打成大穗子,揉光面团,盖上湿布放置一旁醒发。
2/5. 制作紫薯馅:将紫薯蒸熟去皮,平底锅内放适量黄油,融化后加入紫薯,少量牛奶小火炒匀,最后加入白糖炒匀(白糖的量根据各人口味加入),盛出备用。
3/5. 将醒发好的面团切开,整理成条下剂子,擀好面皮,包入紫薯馅,收口朝下,整理成型,在顶部用刀划十字。
4/5. 把馒头坯子再醒10分钟
5/5. 开水上锅蒸15分钟即可