油豆腐酿肉

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油豆腐酿肉的做法，共3个步骤

1/3. 油豆腐先用开水煮一下，毕竟是外面买的油炸物，不太放心。再对半切。肉末用盐、鸡蛋、生抽、黄酒、葱末搅拌，顺一个方向多打一会儿，据说肉质会有弹性，口感更好。

2/3. 再把肉末塞进油豆腐里，多了点肉，我就塞进青椒里。

3/3. 先热锅，放油，撒点葱姜蒜末炸出香味，再放好水黄酒老抽盐巴，最后把油豆腐们一一放好，大火之后小火煮十分钟左右，要保证里面熟透。起锅放适量糖、鸡精，滴点醋，盛出，撒点葱末。开动啦！

前夹心肉质比较嫩，如果嫌瘦的话可以另外再买点肥肉。可以把生姜和肉一起搅。放生粉可以使肉质口感更好。

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