主料 | ||
高粉140克 | 水80克 | 细砂糖20克 |
黄油15克 | 小个鸡蛋一个 | 盐1/4小勺 |
干酵母1小勺 | ||
辅料 | ||
火腿肠两根 | 椰丝适量 |
1/7. 面包桶里依次加入软化的黄油,水,细砂糖,盐,然后倒入高粉,在面粉上用手指按一个小洞,倒入酵母。开始揉面发酵到2.5倍大。
2/7. 把发酵好的面团轻轻排出空气,分成5份揉圆,放置15分钟松弛。
3/7. 把松弛好的面团搓成细长的面条
4/7. 两根火腿切成5小根,大小不一不影响。然后把面条一圈圈分别绕在火腿上。
5/7. 依次做好所有的火腿,进行最后发酵。直到面团变成原来的两倍大。
6/7. 在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,然后撒上一些椰丝。
7/7. 烤箱预热180度,中层15分钟左右,烤至表面金黄即可。
面团必须足够醒发才不会回缩,若面团不易搓长,可以放置松弛一会再继续。