蜜汁排骨

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

11132人浏览

分享到：

体检时抽了很大一管血，看着我都头晕，早上就提前腌好的排骨放入冰箱，做道“蜜汁排骨”等着晚上回去补补。由于煤气灶还未安装到位，就来个电饭煲版吧。

其实这道菜做起来很简单，第一将排骨腌制入味，腌制的时间长些更容易入味；需要提醒注意是一定要加点蜂蜜，不仅味道更好，而且让排骨上色；第二是放入电饭煲中煮时一定来连同腌制的调味汁一起放入，如果水不能没过原材料，可以适量加点水，按下煮饭键就行了；最后煮好的排骨倒入锅中收汁，注意这时如果需要可以适量再加点盐调味，汁完全收干后排骨中的油脂会跑出来，再将排骨煎得表面微微发焦就可以了。

这色泽红亮、软烂干香、口味微甜的排骨，咬上一根，很过瘾，哈哈，别客气，一起来品尝吧。

主料
排骨400克	西兰花半颗
辅料
姜片适量	大蒜适量	生抽适量
叉烧酱适量	料酒适量	蜂蜜适量
盐适量

蜜汁排骨的做法，共10个步骤

1/10. 将切成寸段的排骨放入碗中，加入适量的盐、姜片和蒜片；

2/10. 再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上；

3/10. 将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中，再加入适量的水，水以刚刚没过原料为好；

4/10. 按下煮饭功能键，程序完成了就表示排骨煮好了；

5/10. 烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；

6/10. 将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好；

7/10. 将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中，捞出腌制时的姜片等；

8/10. 大火收汁（必要时可以再加入点盐），完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂，表面微微的发焦即可。

9/10. 装入盘中。

10/10. 一起来啃上一块。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1. 排骨先要加入盐、姜蒜、叉烧酱、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制两个小时以上，希望颜色更红亮些可以加入点番茄酱；
2. 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟，不需要照看，也很容易掌握排骨的成熟度；
3. 煮好的排骨放入锅中，捞出姜等大料后大火收汁，收到最后你会发现汤汁都没有了，同时排骨中的部分油脂被煸出，这时的口感会好，有微微的嚼劲；但如果老人小孩牙口不好，就在汁收到一半时加入点水淀粉，勾成薄芡，这样做出的排骨口感更软一些。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分