主料 | ||
高筋面粉200克 | 抹茶粉5克 | 白糖30克 |
盐2克 | 酵母粉2克 | 牛奶120克 |
蛋液20克 | 食用油20克 | |
辅料 | ||
蜜豆适量 | 蛋液(刷表面)适量 |
1/6. 将主料中除食用油外的全部材料放入面包桶。和面20分钟后 加入油 再和面20分钟。(手揉的话 就揉至完全扩展阶段 可拉出薄膜)
2/6. 揉好的面团 发酵至两倍大
3/6. 发酵好后。排气。分成两份。盖保鲜膜静置15分钟。静置好后。再把每份平均分成两份。也就是最后一共四份面团。取一份。擀成几乎长方形的面皮。
4/6. 撒上蜜豆。周边不要撒。横向卷起。整形。
5/6. 再取一份面团 擀成同样大小差不多的面皮 把蜜豆面卷放中间。两侧切成均匀的条。相互叠压。编好。
6/6. 烤箱预热38度。内放热水。再次发酵至两倍大以后 刷蛋液。烤箱预热180度。上下火。中层20分钟。(温度时间根据自家烤箱火力自行调节)
蜜豆 朋友们可以买现成的 也可以参照我的食谱《蜜豆》自己做哦!^_^