主料 | ||
富强粉350克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 奶粉15克 | 抹茶粉20克 |
白糖30克 | 酵母5克 | 黄油15克 |
盐1克 | 水适量 |
1/15. 将黄油以外的几种原料混合。
2/15. 揉成面团后,加入黄油。
3/15. 面团揉至基本出膜。
4/15. 将面盆蒙上保鲜膜,放入盛有热水的大蒸锅中,盖上盖子发酵。
5/15. 约2个小时左右,面团第一次发酵完成。
6/15. 将面团分成5等分,放面板上松驰15分钟。
7/15. 之后将5个小面团逐个按扁,放上蜜豆、卷起成型。蜜豆是我提前做好的。
8/15. 电压力锅内胆涮一层食用油,将卷过蜜豆的面团码好。
9/15. 蒙上保鲜膜进行二次发酵,半个多小时后已明显涨大了。
10/15. 因为是想第二天早上吃,所以把刚有些发酵的面团放进冰箱里一夜。第二天早上一看,有些发过头了呵。
11/15. 电压力锅选蛋糕档,正常是半小时即可。因为我的面团发酵过度、高度过高,半小时后顶部还没熟,扣过来继续又烤了20分钟。
12/15. 20分钟后,面包完全熟了。这是正面,色相有些不理想呵。不过这样两面烤过后,倒省得我像以前一样再用微波炉上色了。
13/15. 将几块面包分开、晾凉,看着还不错吧。
14/15. 切开面包,蜜豆点缀其中,很想吃啊。
15/15. 来一杯现煮的咖啡,好好享受一下自己的劳动成果吧。