主料 | ||
中筋面粉1 3/4杯 | 泡打粉2茶勺 | 盐1/2茶勺 |
白糖3/4杯 | 无盐黄油8大勺 | 重奶油1/2杯 |
鸡蛋2枚 | 香草精1大勺 | 新鲜/冰冻蓝莓2杯 |
辅料 | ||
白糖少许 | 无盐黄油少许 |
1/5. 烤箱预热400°F(200°C),用适量黄油涂抹模具内壁,这样烤完后易于脱模。如果直接用纸杯就跳过这步。
2/5. 取一只大容器,过筛后混合面粉、泡打粉、盐、糖。静置待用。
3/5. 取另一容器,打入蛋,加入融化的黄油(室温最佳)、重奶油(或全脂牛奶)、香草精,混合直到顺滑。
4/5. 将第三步的混合物加入到第二步的容器中,混合粉类和蛋液直到正好均匀混合(无需使用电动打蛋器)。加入蓝莓,小心翻搅约30下,使之与面糊均匀混合。
5/5. 将每个小坑填到八分满,用筛子均匀地在表面撒上薄薄的一层砂糖。入烤箱烘焙约20分钟,或直至用牙签戳入中心取出后无面粉黏连现象。取出放凉五分钟后脱模,享用!
不想用重奶油的可以用全脂或低脂牛奶代替,量不要超过1/4杯,或酌情加减。