主料 | ||
黄油70克 | 鸡蛋1个 | 糖粉35克 |
牛奶35克 | 泡打粉3克 | 低筋面粉60克 |
奶粉15克 | 蓝莓干适量 |
1/20. 准备食材和工具
2/20. 蓝莓干提前用水浸泡10分钟
3/20. 70克黄油,室温软化
4/20. 用电动打蛋器打至顺滑
5/20. 35克糖霜(淘宝有售)实在没有,白砂糖也可以, 另外还有15克奶粉(忘记拍照啦,请见谅)
6/20. 加入黄油中打至完全融合
7/20. 1个全蛋,大约50-55克左右,少量多次加入糖黄油中,每加一点,就用打蛋器打至完全融合,再加剩下部分,一个鸡蛋,我大约分了4次加入
8/20. 牛奶35克,与鸡蛋的添加方法相同,少量多次,不断打至融合
9/20. 3克泡打粉
10/20. 60克低筋面粉(蛋糕粉)
11/20. 过筛一次性加入打好的蛋奶黄油中
12/20. 用硅胶刮板画之字形手法搅拌均匀
13/20. 我使用的是软纸杯,所以必须配合模具,如果您使用的是硬纸杯,可以直接装入面糊。先装入少量面糊,然后加入适量蓝莓干,再加一部分面糊,再加几粒蓝莓干。(这样可以使得蓝莓干分布比较均匀)不管用什么样的纸杯,面糊只需加到7分满,因为要给蛋糕留足膨胀的空间
14/20. 烤箱预热后,180度烤20分钟
15/20. 我喜欢略微有些上色的蛋糕,所以之前的20分钟结束后,又加温至220度,加烤3分钟
16/20. 刚出炉的蛋糕很烫,放在冷却架上冷却。(以上的温度和时间,仅供参考。因为每个品牌的烤箱略有不同,请按照自家烤箱的情况酌情设定。如果是第一次做,建议在最后几分钟,站在烤箱旁,随时观察上色情况,觉得颜色可以了,马上操作停止,否则如果颜色太重,会影响美观和口感)
17/20. 如果您严格按照这个配比方案,那么恭喜您,“0”失败哦。
18/20. 我家是迷你小烤箱,所以这个配比方案,如果使用我这种软纸杯,可以刚好做出一炉6个,如果用那种硬的大纸杯,大约可以做出3杯。
19/20. 如果您家烤箱比较大,希望一次多做一些,请在我这个方案的基础上,所有材料分别乘以2或3,这样就可以同等比例制作更多
20/20. 看看我的蓝莓马芬蛋糕花园美丽吗?
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20