主料 | ||
低筋面粉150克 | 蓝莓65克 | 黄油63克 |
淡奶油93毫升 | 鸡蛋1个 | 牛奶10毫升 |
细砂糖50克 | 盐0.6克 | 泡打粉5克 |
柠檬皮屑3克 |
1/14. 准备好食材。
2/14. 黄油软化,加入盐和细砂糖。(或糖粉,我这里是把细砂糖放入料理机打成了糖粉)
3/14. 用打蛋器把黄油搅打至体积变大,颜色发白。
4/14. 加入淡奶油,搅打至黄油淡奶油完全融合。
5/14. 加入牛奶,继续搅打均匀。
6/14. 把鸡蛋打散,分次加入鸡蛋液搅打均匀。
7/14. 筛入低筋面粉和泡打粉。
8/14. 用刮刀进行翻拌至面糊完全湿润,无干粉状态即可。
9/14. 加入柠檬皮屑,翻拌均匀。
10/14. 加入一半的蓝莓翻拌均匀。
11/14. 把面糊装入纸杯中,八分满,在蛋糕糊面上放上适量的蓝莓。
12/14. 入预热好的烤箱中层,上下火,180度,约25分钟左右。
13/14. 好吃的蓝莓马芬蛋糕就完成了。
14/14. 成品图。
1、筛入低筋面粉后,不要使劲拌合,轻轻拌至无干粉状态即可,过度翻拌易导致马芬蛋糕口感变硬。 2、放凉后的马芬不如刚出炉新鲜的口感好,可放入微波炉稍许加热即可恢复松软的口感。