主料 | ||
蛋清3个 | 糖粉80克 | 黄油25克 |
低粉10克 | 玉米粉10克 | 大杏仁片50克 |
辅料 | ||
香草精一滴 |
1/3. 蛋清中慢慢筛入糖粉,边加边轻轻拌匀,避免起大泡。加入融化的黄油,香草精,拌匀。
2/3. 低粉、玉米粉混合过筛,加入蛋清液中拌匀,加入杏仁片混合成杏仁蛋清面糊,静置15分钟后备用。
3/3. 烤盘内垫入油布,用勺子舀一勺糊糊倒入烤盘,用勺子底部慢慢将面糊摊匀成圆片。每个之间留一点空隙。中层上下火180度烤10分钟左右。
用平底烤盘,有一行一行的棱的烤盘烤出来会上色不匀。玉米粉是玉米淀粉。香草精可以去蛋腥味,一滴就够了,烤完满屋飘香。面糊摊的薄一点并且要均匀更容易烤熟更脆,烤时要时刻留意别烤糊了。