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1/8. 茄子干提前一小时泡发。
2/8. 沥干水分。
3/8. 猪瘦肉切块,肥肉切片,肥瘦分开。
4/8. 肥肉冷油下锅小火炸至出油。
5/8. 下蒜末生抽爆香。
6/8. 下茄子翻炒均匀。
7/8. 加水,加盐,加瘦肉块。
8/8. 大火烧开,小火炖至只剩一点汤汁即可。
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