香菇肉末豆腐

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

斯佳丽12

11764人浏览

分享到：

豆腐，对于大家来说都不陌生的，它是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆腐类都有一席之地。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效，还因为它的高蛋白，低脂肪，具有降压、降脂、降胆固醇的功效使之成为老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品。

我们常形容那些面容姣好的女生的肌肤似“豆腐”，正是说明嫩嫩的豆腐实实在在对于人们的美容生活非常有帮助，能有效保养皮肤，让肌肤重现白滑及光泽。因此对于爱美的美眉来说，豆腐是成本低廉的居家美容食疗佳品，它能有效的帮助我们吃出水嫩肌肤。

今天的“香菇肉末豆腐”，就是一道很家常的美味豆腐佳肴。香菇和肉末帮助我们增加的豆腐的香味，也使得营养更加全面；加入少量的辣椒油来制作，让这道菜成品后颜色金红亮丽，但又不似川菜那样麻辣；而豆腐在吸收它们的香味后依然软嫩，但味道十足，让舍不得停口。

对于这样一道美味低脂的健康佳肴，是不是都想尝尝呢？

主料
豆腐1块	肉末80克	香菇5朵
辅料
小葱适量	干辣椒适量	酱油适量
姜适量	胡椒粉适量	淀粉适量
辣椒油适量	油盐适量

香菇肉末豆腐的做法，共13个步骤

1/13. 准备好原材料；

2/13. 豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；

3/13. 准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料；

4/13. 烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

5/13. 煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；

6/13. 肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

7/13. 再加入点盐和酱油调味；

8/13. 锅中加入适量的水煮开；

9/13. 水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；

10/13. 再加入准备好的水淀粉勾芡；

11/13. 大火，待芡汁收到浓稠时关火；

12/13. 盛入碗中，表面上撒些小葱末；

13/13. 快来尝尝。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1. 豆腐泡在加入盐的开水中，有利于豆腐定型和去腥；也可以放入水中焯一下；
2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一，这样味道更香；也可以直接用普通油；
3. 先煸香姜葱和辣椒末，下入肉末煸炒，肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒，再加入盐，酱油等调味；
4. 加入适量的开水，煮上一两分钟，再加入切成小块的豆腐，一起煮上两分钟，最后加入水淀粉勾起，芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分