主料 | ||
土豆一个 | 排骨适量 | 鸡蛋一个 |
辅料 | ||
姜片适量 | 葱蒜适量 | 花雕酒一勺 |
生抽一勺 | 老抽一勺 | 香醋两勺 |
胡椒粉少许 |
1/9. 先用一勺花雕 一勺生抽 适量胡椒粉 香蒜粉 和姜片腌制排骨一小时。
2/9. 腌制过程中 可将一勺生抽 一勺老抽调匀 将土豆切成小块儿 将葱姜蒜切段。
3/9. 腌制好后 热锅下排骨 翻炒至两面变色。
4/9. 盛出排骨备用。
5/9. 爆葱姜蒜 下土豆翻炒两分钟。
6/9. 下排骨翻炒 倒入之前调好的酱料 点一勺香醋。
7/9. 翻炒匀后倒入开水没过排骨(不要太多)按喜好加入冰糖 盖上盖儿转小火焖至20分钟。途中可将米洗净 砂锅底部涂少许香油 倒入米和水 比例1:1.5。
8/9. 大火煮米饭至水开 转小火煮 当出现蜂窝状时 将炒好的排骨土豆铺至米饭上 打一颗鸡蛋 盖上盖儿焖5分钟。
9/9. 最后关火焖至十五分钟 中间不要开盖儿。最后,香喷喷的排骨土豆煲仔饭就完成了!
最后关火焖至十五分钟的过程中最好不要开盖儿 这样会更美味!