干炒牛河

1/13. 准备所有食材，牛肉洗净沥干水切片，用鸡粉、盐、香油、生粉加两滴水腌制一下备用。豆芽洗净沥干水、葱洗净去须切段。生菜洗净撕开片。

2/13. 河粉打散备用

3/13. 用碗先放蚝油、生抽、老抽、鸡粉、白糖、香油调好酱汁放在一边备用（以免到时手忙脚乱时间炒久了影响口感）

4/13. 打碎的鸡蛋用筷子搅拌成液体状

5/13. 锅烧热适量油，倒下鸡蛋液煎至两面金黄色

6/13. 铲起切丝备用

7/13. 再次烧热适量的油锅，放葱头爆香，倒下腌制好的牛肉保持大火爆炒至9成熟盛起

8/13. 用原锅倒下芽菜大火翻炒几下至菜断生

9/13. 倒下河粉、调好的酱汁不停翻炒上色

10/13. 倒下炒好的牛肉、鸡蛋丝、葱叶段

11/13. 翻炒均匀即可

12/13. 一碟干炒牛河