一口一个的软香小蛋糕

1/7. 将鸡蛋和蛋黄放入大碗，加入细砂糖。用电动打蛋器高速打发（此时可以同时将牛奶和黄油倒入小碗中隔热水，使黄油溶化成液态）。

2/7. 打至鸡蛋细腻蓬松，提起打蛋头时蛋糊均匀滴落并且不会马上消失，可以在碗里画出花纹（此时可预热烤箱190℃）。

3/7. 将低筋粉与奶粉混合后过筛，倒入鸡蛋糊中，用刮刀快速翻拌防止蛋糊消泡
（像炒菜一样，抄底翻动。切不可画圈搅拌，以免面粉起筋）。

4/7. 将溶化好的黄油与牛奶一起倒入蛋粉糊。用刮刀快递翻拌均匀。拌好的面糊细腻均匀。

5/7. 用大勺将拌好的面糊装入裱花袋，挤入垫好蛋糕纸的连模，大约7分满，面上放几片掰碎的杏仁片。

6/7. 将模具放入预热好的烤箱中层，上下火，190℃，9~10分钟。