scotch egg苏格兰蛋

1/7. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用（传统的是鸡蛋~真是太大了）

2/7. 猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉调味后搅打上劲（英国超市都有专门的sausage meat卖~做香肠还有这种肉丸一般都是买这个~不需要自己调味）
取一团肉糜包裹鹌鹑蛋（传统版的比较没味道~为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了）

3/7. 裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液

4/7. 将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈（很多很多很多人问过我面包糠哪里买~那如图这个就是自制的面包糠~面包风干以后打成碎屑就行）

5/7. 将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透

6/7. 复炸一次至表面上色金黄后捞出即可