主料 | ||
高筋粉300克 | 豆渣200克 | 果酱200克 |
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 食用油30毫升 | 白砂糖40克 |
盐1小勺 | 酵母1小勺 |
1/8. 将所有原料一起放入面包机先15分钟低速和面,再20分钟快速和面后取出,放入稍大容器盖保鲜膜进行发酵。发酵至原面团约2倍大,手指沾面粉插入不回弹,即可。
2/8. 将发酵好的面团取出,揉面,排出里面的空气后,分割切至均匀大小的面团,滚圆,静置约15分钟。
3/8. 将二次发酵好的面团用手压扁,放入果酱,封口。
4/8. 将封口的面包团封口朝下放在铺好油布的烤盘上,将烤盘放入烤箱,在烤箱内放一碗开水,进行二次发酵约40分钟。
5/8. 发酵后的面包团。
6/8. 将发酵好的面包取出,均匀的刷上鸡蛋液。
7/8. 放入预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右。
8/8. 面包的拉丝效果不错哦。
1、因为我是家里现有食品利用,所以将剩余的一点果酱都用了,其实如果换成豆沙或其他馅料应该也很不错。
2、果酱封口一定要捏紧,以防止面团在烤制的过程中膨胀漏出馅料。