溜肝尖

1/6. 生猪肝切薄片，加冷水泡30分钟，其中换水3到4次

2/6. 将生抽约5克，醋约10克，白糖2匙，淀粉1小匙，盐，味精各少许，少许淀粉，也可加少许耗油放入碗中拌好待用

3/6. 泡好的猪肝虑水加少许料酒，盐，淀粉拌匀待用

4/6. 水发笋切片，木耳泡好，葱切丝待用

5/6. 炒锅加入400克油，烧到9成热下猪肝迅速划散出锅，沥油