菱角烧肉

1/18. 洗净所有食材，菱角去皮，五花肉切块，姜去皮切片，蒜苗切段；

2/18. 冷水锅下五花肉，待水开后再继续煮5分钟；

3/18. 将煮好的肉捞出来冲洗干净，沥干水分；

4/18. 烧热炒锅，不放油，将五花肉放入炒锅；

5/18. 将五花肉煸炒出油；

6/18. 倒掉多余的油，往锅中调入柱候酱；

7/18. 慢慢煸炒五花肉，至每块肉都均匀地裹满酱料；

8/18. 往锅中调入生抽和料酒；

9/18. 将五花肉与生抽、料酒翻炒均匀；

10/18. 往锅中加入能没过五花肉的开水，并加入姜片；

11/18. 盖上微压锅盖，将拨盘拨至压力档，待排气后转小火炖10分钟；

12/18. 10分钟后，关火，将盘拨至排气档；

13/18. 待蒸汽排完后，打开锅盖，并开火；

14/18. 将菱角放入锅中；

15/18. 翻炒均匀，待汤汁再次煮滚后，适量盐调味；

16/18. 盖回锅盖，拨盘拨至压力档，待排气后转小火再炖10分钟；

17/18. 时间到先关火，待锅自然排气后打开锅盖，开火并调入水淀粉；