主料 | ||
牛柳330克 | ||
辅料 | ||
生抽10毫升 | 花椒粉1克 | 香油几滴 |
白糖5克 | 盐2克 | 花椒粉1克 |
蒸肉粉150克 | 豆瓣酱10克 | 姜5克 |
胡椒粉1克 |
1/3. 牛肉切成厚度约0.5cm的片然后调入盐、糖、生抽、花椒粉和胡椒粉,以及豆瓣酱、姜末和香油拌匀,静置半小时;
2/3. 将静置好的牛肉内放入150克蒸肉粉充分抹匀;
3/3. 蒸锅内水烧开后放入依次摆好盘的牛肉,盖盖子中火蒸50分钟即可。
1、这里我要说我这次直接买的蒸肉粉,不过录节目时候我是直接用搅拌机把大米搅碎做的,而且米粉还加入了小米,这样营养也更丰富,大米约半碗的量,不要打的太碎,有颗粒感最好了!
2、另外买来的蒸肉粉里面是含有花椒粉和盐糖等这类调料的,许是味道较淡,此基础上我又加上了一些量。
3、牛肉一定要是里脊肉或者牛柳,好吃过瘾,肉质嫩没有筋膜。