鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低；鱼头煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。用鱼头汤制作的麻辣鱼头锅，不但营养全面还可以起到驱寒暖身的功效。不妨在这寒冷的冬季试试这热气腾腾的暖心暖胃，麻辣鱼头锅暖身御寒哟。。。鱼头最好使用胖头鱼的头，胖头鱼的头肉质比较多，口感好，我用的是草鱼的头，是为了消灭上次做熏鱼剩下的鱼头。哈哈 也不错，鱼头小一次能吃完。。。
| 主料 | ||
| 鱼头1个 | ||
| 辅料 | ||
| 豆腐100克 | 海带100克 | 白菜100克 |
| 鲜香菇100克 | 葱适量 | 辣椒5克 |
| 麻椒5克 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉2克 | 食用油适量 | 姜适量 |
麻辣鱼头锅的做法，共12个步骤
1/12. 豆腐切成条。
2/12. 香菇切成片。【小个的可不切】
3/12. 海带洗净切成条。
4/12. 白菜切成块。
5/12. 鱼头洗净，在油锅里稍微煎至一下。
6/12. 加入适量的清水。烧开加入葱姜烧至汤汁奶白。
7/12. 另起锅，加入油爆香麻椒和辣椒。
8/12. 倒入煮好的鱼头汤烧开。
9/12. 加入豆腐和海带 香菇转小火煮至20分钟。
10/12. 加入白菜调入盐和鸡精，关火把鱼头锅倒入大碗中。
11/12. 锅中放油烧热。
12/12. 趁热把油浇到鱼头上即可。
小窍门
喜欢吃辣一点的可以在最后浇油的时候在添加一些辣椒。锅里的食材可以更加自己的口味添加。
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吃鱼头100克，热量140千卡
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