主料 | ||
猪舌2个 | ||
辅料 | ||
桂皮适量 | 八角适量 | 南姜适量 |
香叶适量 | 干红辣椒适量 | 甘草适量 |
草果适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
冰糖适量 | 植物油适量 |
1/4. 准备材料。猪舌冲洗干净。将所有香料、调料混合后备用。
2/4. 锅中入水,放入猪舌,水开后,继续煮十分钟,然后将猪舌取出,稍凉后,用刀刮去猪舌表面的白色厚膜。
3/4. 将原先锅里的水倒去不用,重新入水,放入猪舌以及香料和调料的混合物一起煮,直到猪舌煮酥。为了使猪舌更入味,不要马上将猪舌取出,浸泡2小时以上再食用,味道更好。
4/4. 切片装盆。