主料 | ||
绿咖喱膏50克 | 鸡肉250克 | 红葱头2个 |
豌豆50克 | 牛奶100克 | 椰汁100克 |
辅料 | ||
食用油2大勺 | 鱼露1大勺 | 盐一点 |
小米辣2个 | 香茅草1小段 | 白糖一勺 |
1/4. 鸡肉斜刀切片,红葱头,香茅草根切薄片,小米辣去籽切条,
2/4. 锅中加入油,烧热加入葱头煸炒到软,加入鸡肉片,炒到鸡肉微微变色
3/4. 加入咖喱膏,稍微翻炒到出香味,倒入椰奶和牛奶,混合均匀,转小火煮1分钟
4/4. 小火煮的时候,加入除豌豆外的全部调料,然后转大火收汁,加入豌豆,当汤汁还留下原来的一半就好了
ps:鸡肉特别容易老,所以要尽可能减少烹饪时间,熟了就好了