主料 | ||
牛肉200克 | 白菜100克 | 面200克 |
辅料 | ||
大葱3小段 | 大蒜2瓣 | 姜3小片 |
花椒6颗 | 黑椒7颗 | 冰糖6块 |
香叶1片半 | 桂皮半片香叶长度 | 生抽5汤匙 |
老抽1/2汤匙 | 料酒4汤匙 | 豆瓣酱1汤匙 |
干辣椒2颗 | 食用油1汤匙 |
1/9. 如图,大部分的原材料~牛肉可以先在盐水里泡1个小时去血水。
2/9. 牛肉切成2cm左右的块。
3/9. 煮好一锅水,放几片姜片,大火煮5分钟,中间撇去血水和血沫,如图。之后把牛肉盛出待用,水和姜都留着,别倒了。
4/9. 起锅下油,之后放入冰糖。
5/9. 等冰糖化了并成棕色之后下牛肉。牛肉一定要尽量别有水呀!要不然对于初学者来说接下来的几秒会成你们一生的阴影的。。。
6/9. 之后加2汤匙生抽,2汤匙料酒,1汤匙豆瓣酱,翻炒几下后盖锅盖大火焖1分钟。之后把牛肉和汁水转回刚才的煮锅。
7/9. 白菜洗净,切成这样=。=
8/9. 然后把白菜和面直接下进锅里!(好暴力,但是这样入味呀!)
9/9. 等面熟了就盛出来吃就好了~