主料 | ||
黄油(切块)1/2杯 | 糖浆2汤匙 | 鸡蛋1枚 |
中筋面粉或者面包高筋面粉2.5杯 | ||
辅料 | ||
活性干酵母2茶匙 | 黑糖1汤匙 | 温水1/4杯 |
牛奶3/4杯 | 燕麦片3/4杯 | 盐2茶匙 |
黄油(融化,刷在面包上)2-3汤匙 |
1/6. 在1/4杯温水中加入一点糖,放入酵母溶解。等酵母起泡,如果没有气泡就倒掉再重新加入酵母溶解。
2/6. 加热牛奶,将黄油放入碗中,倒入牛奶,等黄油融化以后加入黄糖、燕麦片、糖浆和盐。充分搅拌,加入鸡蛋、酵母继续搅拌融合。
3/6. 然后加入2.5杯面粉,如果不够可以继续在加入一点面粉,直到面团表面光滑,醒10分钟。将面团移到另一个内壁刷一层油的碗中。用保鲜膜盖住,放入冰箱冷藏2小时。面团不会发起来太多。
4/6. 在案板上撒上一点面粉,将面团放在案板上,反复揉面团。将其切成12个小面团,将每一个都压成长方形然后卷起来将两头接起来。
5/6. 将有接缝的一面朝下,放在一个内壁涂抹少许黄油的圆形烤模中,用融化的黄油中的一半刷在面包上,然后撒上一些燕麦片。找一个温暖的地方,让面团发起至两倍大小,大概两小时。
6/6. 175度预热烤箱,焙烤35-40分钟,直到面包卷呈现棕色。拿出模具,将剩余的融化黄油刷在表面。冷却5-10分钟就可以开始享用了,涂上黄油味道更好!