这道菜腊味中带着清爽，口感有层次：菇嫩、笋脆、肉韧。先把腊肉煸香，再炒素，清爽不油腻。
| 主料 | ||
| 腊肉适量 | 莴苣适量 | 杏鲍菇适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 大蒜适量 | 葱适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 白糖适量 |
青笋杏鲍菇炒腊肉的做法，共5个步骤
1/5. 腊肉先蒸后切片，莴苣削皮切片，杏鲍菇切片；姜蒜葱切丝。
2/5. 锅里放点油少许，把腊肉煸香。
3/5. 放葱姜蒜炒香，这里可以依据个人口味酌情增减。
4/5. 最后放莴苣片和杏鲍菇片，翻炒2分钟；放鸡精，糖盐少许。
5/5. 完成~
小窍门
1、腊肉要先蒸后切，不然很硬很难切。
2、盐少放，腊肉本来就咸；放点糖能提鲜。
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