入烘焙第一关气死人的戚风蛋糕,这个是我磕了一周做了5个戚风蛋糕以后的成品,这个口感很润,不保证不开裂,如果你是外貌协会,一定不开裂我这个方子你还是不要试。戚风蛋糕出炉只要不回缩，开裂这些都不叫事。
| 主料 | ||
| 蛋白3个 | 牛奶50毫升 | 色拉油20毫升 |
| 白糖40（蛋白用）克 | 低筋面粉35克 | 可可粉15克 |
| 蛋黄3个 | ||
巧克力戚风蛋糕的做法，共7个步骤
1/7. 牛奶和色拉油混合均匀
2/7. 低筋面粉可可粉混合过筛倒入1中稍拌
3/7. 蛋黄一次性倒入2混合好的糊中
4/7. 面糊搅拌至无干粉不必担心起筋
5/7. 蛋白分三次加入糖打至干性发泡
6/7. 150度50分钟
7/7. 出炉倒扣彻底凉透脱模
小窍门
已经减糖至打发蛋白必要量，关于蛋白的打发，第一次加糖是粗泡，鱼眼状加三分之一，第二次加糖洗衣粉泡沫状，第三次加糖是出现纹路后。
点赞(4107)
分享到：
巧克力戚风蛋糕的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共10858人查看，0条评论
营养信息
详细信息>>- 巧克力戚风蛋糕热量1128 千卡
- 脂肪139.51 克
- 蛋白质63.81 克
- 碳水化合物242.12 克
相关知识
- 1白糖的功效与作用_营养价值_选购_存储_食用方法
- 2用白糖洗脸的好处
- 3蛋白化学成分_蛋白性味_用法与用量_临床应用_蛋白颜色
- 4白菜包肉纤维蛋白两不缺
- 5蛋糕简单做法_蛋糕原料_蛋糕制作过程_蛋糕营养分析
- 6蛋糕口味分类_蛋糕价值
- 7哪些鸡蛋不能吃_忌吃未熟鸡蛋
- 8蛋黄的禁忌_忌吃煮老的鸡蛋_鸡蛋不宜与糖同煮_炒鸡蛋不需放味精
- 9面粉的选购技巧_面粉适合的人群_面粉的储存方法
- 10面粉的营养价值_富含蛋白质_富含碳水化合物_含有一定的脂肪
- 11可可粉的选购_可可粉的食用方法
- 12可可粉的功效与作用_可可粉的营养价值
- 13牛奶的功效与作用
- 14牛奶的营养价值
- 15巧克力的选购_巧克力的存储_巧克力的食用方法
- 16巧克力的功效与作用_巧克力的营养价值_适合体质_食用禁忌
- 17色拉油的选购技巧_色拉油的制作技巧_色拉油的烹饪小技巧
- 18色拉油的功效与作用_色拉油的营养价值
吃色拉油100克，热量898千卡
相当于网球128分钟消耗的热量...
吃蛋黄100克，热量144千卡
相当于编织41分钟消耗的热量...
吃蛋白100克，热量144千卡
相当于平底雪橇21分钟消耗的热量...
牛肉炖土豆
香辣虾
南瓜粥
排骨汤
珍珠圆子
鸡蛋饼
蛤蜊蒸蛋
蒜蓉油麦菜
毛血旺
糖醋鱼
大盘鸡
烧鸡翅
