红烧牛肉面

1/5. 牛肉切一口大小粒，入冷水锅加姜片飞水。

2/5. 姜蒜切碎，入油锅爆香，放入飞好水的牛肉粒，加入切粒的牛板筋，一起中火翻炒到收干水为止。

3/5. 加入郫县豆瓣一起翻炒，放入花椒粒、干辣椒待炒出香味后加入适量盐、糖。

4/5. 倒入适量高汤，煮开。加入八角、山奈一起炖煮。直到牛腩板筋软烂入口为止。大概炖煮2小时，高压锅25分钟左右。