主料 | ||
动物淡奶油100克 | 牛奶90克 | 炼乳8克 |
蛋黄2个 | 面粉5克 | |
辅料 | ||
细砂糖40克 | 玉米淀粉3克 | 食用薰衣草适量 |
1/7. 将淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳依次放入小锅,用小火加热并不断融化,至细砂糖完全融化后,放置一旁晾凉。
2/7. 将打散的蛋黄倒入1中,边倒边搅拌,将其凉拌均匀。可在此时将烤箱以220度预热~
3/7. 将面粉,淀粉用筛子筛入2中,搅匀成蛋挞液。
4/7. 将蛋挞液过筛过滤,将搅不匀的面粉块,蛋液过滤掉。
5/7. 将过滤好的蛋挞液倒入挞皮中,装七八分满就可以了。我用的是现成的挞皮,真心方便,不用自己叠被子了~
6/7. 将装好的蛋挞放入提前预热好的烤箱中,根据自己家烤箱的脾气设定温度在220度,时间在15~20分钟,中层或上层都可以~
7/7. 按照这个量,我做了9个蛋挞,自己吃就够了,人多的话可以每份材料的量增加一倍。
动物淡奶油也可以换成植物甜奶油,但是细砂糖可以适量减半。