盆菜

1/11. 先把猪手和烧肉切件

2/11. 发菜、蚝豉和瑶柱，用冷水浸泡半小时

3/11. 鲍鱼去壳洗净，并用刀起花

4/11. 用锅加水，大火，沸腾后加油、盐，把娃娃菜和菜花灼3～5分钟

5/11. 炒锅加热放油，油热后放入猪手、烧肉，加鲍鱼汁，焖至入味。

6/11. 加热炒锅，倒入浸泡海味的水，加入鸡汤（可用浓汤宝），加入盐适量调味。

7/11. 可以开始摆盆了，取一平底锅（天气冷可用砂锅），最底层铺娃娃菜。

8/11. 第二层边上围一圈菜花

9/11. 把炒好的猪手烧肉等放在二层中间，记住要突出发菜。

10/11. 接着第三层开始放烧鹅、白切鸡和虾。