主料 | ||
鸡蛋2个 | 瘦肉150克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
生粉适量 | 白糖适量 | 黄瓜半条 |
胡萝卜1个 | 黑木耳几朵 |
1/10. 瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用;
2/10. 鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用;
3/10. 热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身;
4/10. 加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下;
5/10. 倒入切片的黄瓜,翻炒均匀;
6/10. 加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐;
7/10. 加少许白糖提鲜;
8/10. 加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水;
9/10. 加入炒好的鸡蛋;
10/10. 生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可。